Cómo cultivar cada especie

En los libros que he incluido en la Bibliografía de Agricultura Ecológica, se explica para cada especie su cultivo, pero en Internet, tenemos mucha más información y muy válida, así he selecionado y os incluyo algunos enlaces que explican todos los detalles necesarios para cultivar nuestras plantas, pero como muchas de estas webs no están especializadas en al agricultura ecológica, hay que obviar, o no hacer caso, de donde proponen el uso de herbicidas químicos o de insecticidas no utilizados en la Agricultura Ecológica, como por ejemplo donde dice: "Control químico" o en donde trata del "Abonado y los fertilizantes", que en Agricultura Ecológica son evitadas muchas de sus recomendaciones y deben ser sustituidas por el uso de los abonos orgánicos como el compost, el abono de estiercol animal (de vaca o de otras especies, como contaré en la parte que corresponda) o de otros abonos naturales como pueden ser las algas, los huesos, etc., siempre con precaución y sin exceso.

Como ejemplo de lo que podemos hacer, podemos usar y ver esta página dedicada al cultivo de la soja o soya, la principal fuente de proteínas de los vegetarianos (muchos practicantes de la Agricultura Ecológica son vegetarianos, aunque no todos), o podríamos cultivar un añadido para las ensaladas que es la "alfalfa", muy rica en proteínas, y que los veganos (vegetarianos que no toman huevos y lácteos) deberían incluir en su alimentación (sin excederse en el uso de los germinados de alfalfa).

La página del cultivo de la soja o soya es: >>>, http://www.infoagro.com/herbaceos/industriales/soja.htm

Más información sobre esta especie en: >>>, http://es.wikipedia.org/wiki/Glycine_max

Y, cualquie otra especie se puede buscar en esta web, desde su buscador, en: >>>, http://www.infoagro.com/buscador/, por ejemplo si introducimos la búsqueda de "alfalfa", nos da varias posibilidades, y la primera es la que recomiendo: >>>, ó http://www.infoagro.com/herbaceos/forrajes/alfalfa.htm

Evidentemente hay muchas más páginas en Internet, pero ésta me parece muy buena para empezar, por lo completa que es, eso si haciendo las salvedades mencionadas.

Fuentes de las imágenes e informaciones:

http://www.resnet.wm.edu/~mcmath/bio205/index.html

Rotación de cultivos

Consiste en alternar plantas de diferentes familias y con necesidades nutritivas diferentes en un mismo lugar y durante distintos ciclos, evitando que el suelo se agote y que las enfermedades que afectan a un tipo de plantas se perpetúen en el tiempo.

De esta forma se aprovecha mejor el abonado (al utilizar plantas con necesidades nutritivas distintas y con sistemas radiculares diferentes), se controlan mejor las malas hierbas y disminuyen los problemas con las plagas y las enfermedades.

Es importante también porque al rotar hortalizas cómo las leguminosas (judías, habas, soya o soja, y guisantes) estas fijan el nitrógeno atmosférico por medio de las bacterias en simbiosis de los nódulos en sus raíces, dejándolo disponible para el próximo cultivo y enriqueciendo de este modo el suelo.

En la imagen (que podemos descargar haciendo clic sobre ella) añadimos nuestro ejemplo de un plan sencillo de rotación y una preciosa decoración de cómo puede ser el plano del huerto, tomada de la página web del propio Mariano Bueno, desde: >>>, http://www.mariano-bueno.com/librohfe.htm

En el diseño del huerto: creamos 4 zonas para cada grupo de hortícolas. Las 4 parcelas se pueden hacer como macizos, que pueden bordearse con tablones o con bordes de plantas que los protejan de plagas, como romero, tomillo, caléndulas, perejil, orégano, cebollas, otras aromáticas (santolina, lavanda), boj, evónimo enano,... o con ladrillos.

Bibliografía recomendada

Son muchos los libros que ya se han escrito sobre el tema, pero hay unos pocos que se les pueden considerar los más importantes, algo así como la "biblia" de la agricultura ecológica, algunos de ellos se pueden consultar en Internet, y se pueden comprar también por este sistema, de ellos ofrecemos sus enlaces, así como igualmente incluyo un libro que podemos descargar, pues resulta que es gratuito.

El huerto familiar ecológico la gran guía práctica del cultivo natural de Bueno Bosch, Mariano; que se puede adquirir desde: >>>

http://www.casadellibro.com/libro-manual-practico-del-huerto-ecologico-huertos-familiares-huertos-escolares-huertos-urbanos-2-ed/1657676/2900001363132

Otros libros del mismo autor se pueden ver y adquirir, para conocerlos visite este enlace: >>>, http://www.librosintegral.com/el-huerto---jardin-ecologico_jesus-arnau_mariano-bueno_libro-OAGO200-es.html

El Horticultor Autosuficiente. La Vida en El Campo. Seymour John, que se puede adquirir desde: >>>

http://www.casadellibro.com/libro-la-vida-en-el-campo-y-el-horticultor-autosuficiente-15-ed-/402719/2900000403134

El huerto ecológico. Claude Aubert, que se puede adquirir desde: >>>

http://libros.fnac.es/a88443/Claude-Aubert-El-huerto-ecologico

El Manual de Agricultura Ecológica, de Kolmans y Vásquez, se puede consultar en: >>>, http://agriculturasostenible.info/images/Manual%20AE.pdf

Algunos de ellos se pueden conseguir en otros lugares de Internet, Google books (http://books.google.es/), permite leer algunas de sus páginas y también hay otras posibilidades de conocerlos antes de comprarlos, que es lo que recomiendo, para qe los autores puedan dedicarse a escribir más y mejores libros.

Algunas herramientas especiales se pueden aprender a usar y ver sus utilidades, así como comprar desde:

Trabajar el huerto sin afectar al cuerpo: >>>

http://www.larevistaintegral.com/5165/trabajar-la-tierra-sin-que-repercuta-en-el-cuerpo.html

La horca de doble mango: >>>, http://www.lygeum.es/?p=485

Venta de dicha horca o laya: >>>, http://www.terra.org/html/s/producto/2/magatzem/sprb0003.html

El trabajo del suelo en Enero

Una de las características de la Agricultura Ecológica, es el manejo ecológico del suelo, es decir el respeto del equilibrio de la fauna y flora del suelo natural, lo que es una de las bases científicas sobre la que se sustenta.

Diversas experiencias realizadas han demostrado que el trabajo del suelo sin remover los horizontes, posee grandes ventajas, por lo que se recomienda:

• No apelmazar el suelo, tratando de evitar pisar el suelo o hacerlo lo menos posible, lo que sobretodo ocurre al trabajar la tierra con maquinaria (se pueden usar motoazadas de mano, pero es mejor trabajarlo a mano). Por ello se usan herramientas que remueven y airean el suelo, sin mezclar los horizontes (como la laya y la azada), deshaciendo los terrones y consiguiendo que el suelo quede esponjado.
  

• Al cortar la hierba se convierte en compost o se deja como acolchado en la superficie (evitando las plantas invasoras como la grama), con ello se producen varias mejoras, por un lado el sol no secará el terreno conservando la humedad y por otro lado sirve de protección a los microorganismos y demás organismos, como insectos, lombrices y ácaros beneficiosos.

• Por otro lado, las plantas adventicias, o también denominadas como «malas hierbas», (incorrectamente así denominadas), sirven de huésped a los insectos útiles, absorben el nitrógeno que de otra forma se perdería al evaporarse a la atmósfera y que luego vuelven a ceder al suelo al convertirse en compost sobre el propio suelo. Y si la planta tiene raíces profundas como la alfalfa, lo que come la vaca, entonces extraerá nutrientes que de otra forma resultan inaccesibles para otras plantas con sistemas radiculares menos capaces de profundizar.
  
• Para evitar que el campo se llene de adventicias, se realizan rotaciones de cultivo y programas de abonado equilibrado.

La ilustración superior derecha muestra el horca de doble mango o laya, para trabajar el suelo y abajo una imagen del suelo trabajado en este mes, en el que hicimos los traplantes desde semillero, de habas, cebollas, ajos, etc.

El suelo y la agricultura

Los cultivos ecológicos, necesitan igualmente de un suelo natural, sin contaminar y vivo. Y, es que el suelo de un huerto ecológico es un suelo vivo, lleno de hongos, insectos, ciempies, arañas, lombrices y de una biocenosis, que mantiene el equlibrio ecológico, evitando la entrada de especies externas, y protegiendo nuestros cultivos de los ataques de las plagas.

Un vídeo, puede ilustrarnos en este sentido.

Documental: El suelo en la Agricultura Ecológica´09. Alejandro Gallego from Tekieroverde on Vimeo. En: >>>

¿Qué diferencia hay entre los productos ecológicos y los que no lo son?

Es verdadero o falso:

Desde la página de la Comisión Europea se explica y regula lo que es la agricultura ecológica, los productos ecológicos, los que no lo son, etc., así podemos encontrar entre otras valiosas informaciones estas cuestiones:

“Los productos ecológicos no tienen la misma calidad que los demás alimentos y bebidas”

Y, responden: "La diferencia es que, en vez de usar recursos como los pesticidas sintéticos para luchar contra las plagas o las malas hierbas, llevan a cabo rotaciones de cultivos y seleccionan variedades resistentes para evitar este tipo de problemas. Además, en vez de usar conservantes y potenciadores del sabor artificiales, los productores ecológicos tratan de mantener el producto lo más fresco posible, recurriendo a producciones estacionales y centrándose en los mercados regionales y locales". Preguntas y respuestas que se amplian y responde desde: >>>

Las prácticas agrarias ecológicas son:

• Rotación de cultivos como prerrequisito para el uso eficiente de los recursos in situ
• Límites muy estrictos en el uso de pesticidas y fertilizantes sintéticos, antibióticos para ganado, aditivos y coadyuvantes en alimentos, y otros insumos
• Prohibición del uso de organismos modificados genéticamente.
• Aprovechamiento de los recursos in situ, tales como el estiércol para la fertilización o alimentos para el ganado producidos en la propia granja
• Selección de especies vegetales y animales resistentes a enfermedades y adaptadas a las condiciones locales
• Cría de ganado en zonas al aire libre y espacios abiertos y alimentación ecológica
• Uso de prácticas apropiadas para la cría de diferentes especies de ganado

En la imagen un esquema de la rotación de cultivos (de: http://www.infojardin.com)

Presentación general

La agricultura ecológica, consiste en llevar a cabo un tipo de agricultura, o cultivo de huertos, jardines, etc., a través del cultivo natural, en el que se excluyen el uso, en la agricultura y ganadería, de productos químicos de síntesis (o artificiales) tales como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc., con un objetivo producir alimentos más sanos, así como conservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales.

En este blog, trataré de a lo largo del año explicar como se lleva a cabo, para que en nuestros jardines, huertos, campos, etc., y también en nuestros balcones, terrazas, azoteas, etc., podamos aprender y practicarla.

Los ejemplos y muchas de las imágenes, los forman las actividades de un grupo de personas que la estamos practicando juntos, además de otras muchas más que incluyo con un propósito didáctico.

Los temas más complejos, como los legislativos u otros, los añadiré en los enlaces o documentos adjuntos, así como en anexos que completen lo que podemos hacer.

Página oficial del Ministerio de Medio Ambiente Rural y Marino sobre la Agricultura Ecológica con la normativa legal (año 2011): >>>.

En cuanto a las condiciones climáticas en las que se explicará, es centrado en una latitud y clima como el de España, y la Comunidad de Madrid, no obstante serán bienvenidas aportaciones de adaptaciones a otros climas del mundo, de por ejemplo calendarios de cultivos, o de cuidados de las plantas.

Una recomendación: buscar en los meses que se corresponden con lo que queréis hacer, aunque sean de años pasados.

Y, para terminar esta presentación, explico que las imágenes son hechas por el autor, y cuando no sean propias (excepto logotipos o imágenes similares) se indicará su origen de acuerdo a la legislación existente.